Ayam ketjap met malse kippendijen en gember
Malse Indonesische kip in een glanzende saus van ketjap manis, gember, knoflook en limoen.
Over dit recept
Malse Indonesische kip in een glanzende saus van ketjap manis, gember, knoflook en limoen.
Variaties: Voeg 250 g sperziebonen toe in de laatste 10 minuten. Gebruik kipdrumsticks en verleng de gaartijd met circa 10 minuten. Maak een frisse versie met extra limoen en koriander bij het serveren.
Bereidingswijze
- 1
Dep de kip droog en snijd grote stukken doormidden. Bestrooi met zwarte peper.
- 2
Verhit olie in een braadpan. Bak de kip in porties rondom goudbruin en haal uit de pan.
- 3
Bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg knoflook, gember en peper toe en bak 1 minuut.
- 4
Roer ketjap en sojasaus erdoor. Voeg bouillon en salamblad toe.
- 5
Leg de kip terug in de saus. Laat met deksel 20 minuten zacht stoven.
- 6
Verwijder het deksel en laat nog 8–10 minuten inkoken tot de saus glanst en aan de kip blijft hangen.
- 7
Roer het limoensap erdoor en proef op zoet, zout en zuur.
- 8
Serveer met pandanrijst, komkommer en lente-ui.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar maximaal 3 dagen gekoeld of vries tot 3 maanden in.
Kippendij blijft sappiger dan kipfilet tijdens het stoven. Laat de saus zonder deksel rustig reduceren in plaats van extra suiker toe te voegen. Ketjapmerken verschillen in zoetheid; proef voordat je extra zout gebruikt. Meal-prep: Ayam ketjap smaakt de volgende dag voller. Maak een dubbele portie saus en vries die met de kip in.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Volkoren wrap
HoofdingrediëntVolkoren wrap is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Kipfilet
EiwitbronKipfilet gaat pas na 20 minuten mee op de bakplaat zodat de aardappels een voorsprong hebben — kip blijft dan sappig.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen ayam ketjap met malse kippendijen en gember automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Volkoren wrap met kip en avocado
Kip met rijst en groente
Volkoren pasta bolognese
Plus