Snack

Churros met chocolade en gezouten karamel saus

Name: Churros met chocolade en gezouten karamel saus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g Boter; 5 ml Bakpoeder; 10 ml Kaneel

Deze heerlijke churros zijn perfect voor een zoete traktatie, geserveerd met een rijke chocolade- en gezouten karamel saus.

MPDoor MealPlans redactieGecheckt door MealPlans Admin

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMakkelijk

Calorieën114 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Churros zijn een geliefd dessert uit de Spaanse keuken, bekend om hun knapperige textuur en zoete smaak. Dit specifieke recept combineert de traditionele churros met een decadente chocolade- en gezouten karamel saus, wat het een onweerstaanbare traktatie maakt voor zowel jong als oud. Deze lekkernij is niet alleen populair in Spanje, maar heeft ook wereldwijd aan populariteit gewonnen, vooral in landen met een rijke culinaire traditie. De churros worden vaak geserveerd als toetje, maar kunnen ook een heerlijke snack zijn bij een kopje koffie of thee. Het is een perfect gerecht voor feestelijke gelegenheden of gewoon als je jezelf wilt verwennen na een lange dag.

De combinatie van de krokante churros, die van buiten goudbruin en knapperig zijn, met de zachte, warme chocolade- en gezouten karamel saus zorgt voor een explosie van smaken en texturen. De churros worden gemaakt van een deeg dat bestaat uit bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een vleugje vanille-extract, wat ze een rijke, chocoladeachtige smaak geeft. Deze worden vervolgens gefrituurd in zonnebloemolie, waardoor ze perfect luchtig en krokant worden. Het frituren van churros kan intimiderend lijken, maar met een goede temperatuurcontrole en de juiste techniek is het heel goed te doen.

Wanneer je churros maakt, is het belangrijk om de olie goed voor te verwarmen tot ongeveer 170°C. Dit zorgt ervoor dat de churros snel bakken en niet te veel olie absorberen, wat resulteert in een lichter, knapperiger eindproduct. Het deeg zelf is vrij eenvoudig te maken; het is een kwestie van de droge ingrediënten mengen en vervolgens geleidelijk het hete water toevoegen om een dik beslag te vormen. Het beslag moet stevig genoeg zijn om in een spuitzak te worden gedaan, zodat je mooie lange strengen kunt spuiten in de hete olie.

Bereidingswijze

1
Om de saus te maken, doe de suiker en boter in een pan en breng aan de kook totdat de suiker is gesmolten. Roer de slagroom erdoor en laat het een paar minuten sudderen tot je een gladde saus hebt. Haal van het vuur, roer er een snufje zeezout en de chocolade door en blijf roeren tot het volledig gesmolten is. Houd warm of laat afkoelen voor later.
2
Voor de churros, meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een flinke snuf zout in een kom. Voeg het vanille-extract en de gesmolten boter toe, en giet voorzichtig 250-300 ml kokend water erbij. Klop tot je een glad, dik beslag hebt. Laat een paar minuten afkoelen, en doe het beslag in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
3
Verwarm de zonnebloemolie in een frituurpan of een zware pan tot 170°C. Spuit 12-15 cm lange stukken deeg in de olie en knip het uiteinde af met een schaar. Frituur ze in porties van vier of vijf gedurende ongeveer 4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op een rooster. Bestrooi ze met de suiker-kaneelmix en serveer met de warme saus.