Diner

Croquetas met Jamón en Wilde Knoflook

Name: Croquetas met Jamón en Wilde Knoflook
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 350 g Melk; 45 g Olijfolie; 35 g Manchego; 1 g Ei

Deze heerlijke Spaanse croquetas zijn gevuld met een romige mengeling van jamón ibérico, manchego kaas en wilde knoflook, perfect als appetizer of snack.

MPDoor MealPlans redactieGecheckt door MealPlans Admin

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën172 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Croquetas zijn een geliefd gerecht in de Spaanse keuken, en deze variant met jamón en wilde knoflook is een perfecte combinatie van smaken en texturen. De oorsprong van croquetas ligt in Spanje, waar ze vaak worden geserveerd als tapa of als onderdeel van een maaltijd. De romige vulling van deze croquetas, gemaakt met jamón ibérico en manchego kaas, zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. De toevoeging van wilde knoflook geeft het gerecht een frisse, aromatische toets die het nog specialer maakt. Dit gerecht is perfect voor een gezellige borrel met vrienden of als onderdeel van een uitgebreid diner. De knapperige buitenkant van de croquetas contrasteert mooi met de zachte, romige vulling, wat zorgt voor een aangename eetervaring. Wanneer je deze croquetas maakt, kun je ze zowel vers bereiden als van tevoren maken en invriezen voor later gebruik. Dit maakt ze ideaal voor drukke dagen of feestelijke gelegenheden. Bovendien zijn ze eenvoudig te bereiden, zelfs voor de minder ervaren thuiskok. Een paar tips: zorg ervoor dat je de wilde knoflook goed wast en kookt voordat je deze aan de vulling toevoegt, zodat de smaken optimaal tot hun recht komen. Je kunt ook variëren met de vulling door bijvoorbeeld extra groenten of verschillende soorten kaas toe te voegen, afhankelijk van wat je in huis hebt. Croquetas zijn veelzijdig en kunnen het hele jaar door worden gemaakt, maar ze zijn vooral lekker in het voorjaar wanneer wilde knoflook in seizoen is. Serveer ze warm met een glas sherry of een andere favoriete drank en geniet van de smaken van Spanje in je eigen keuken.

Bereidingswijze

1
Was de wilde knoflookbladeren goed in een vergiet, giet er dan kokend water over totdat ze net verwelkt zijn. Spoel onmiddellijk af onder koud stromend water, knijp het overtollige water eruit en hak fijn.
2
Verwarm de melk in een pan op laag vuur totdat deze net stoomt. Verhit in een andere pan de olijfolie en, zodra deze warm is, voeg de bloem toe en roer een paar minuten totdat het begint te kleuren. Voeg geleidelijk de warme melk toe, beetje bij beetje, totdat je een dikke, zijdezachte saus hebt. Laat een minuut of twee borrelen, terwijl je roert zodat de bloem goed gaar is. Breng op smaak.
3
Voeg de manchego, jamón en wilde knoflook toe aan de pan en meng goed. Schep het mengsel uit op een licht ingevette bakplaat of bord, spreid het uit en dek af. Laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven. Dit mengsel kan tot 24 uur in de koelkast worden bewaard.
4
Vet je handen licht in en vorm het mengsel tot 18-20 gelijke balletjes. Leg ze op een bakplaat en vries ze 30 minuten in om steviger te worden.
5
Klop het ei in een ondiepe schaal met een beetje zout. Doe het paneermeel in een tweede schaal. Doop elke croqueta in het ei en draai om zodat deze bedekt is met het paneermeel. Op dit punt kunnen de rauwe croquetas tot drie maanden worden ingevroren. Giet de olie in een grote, diepe pan zodat deze niet meer dan een derde vol is en verwarm tot 170°C, of totdat een blokje brood in 30 seconden lichtbruin kleurt. Bak de croquetas in porties 2-3 minuten tot ze diep goudbruin zijn. Om vanuit de vriezer te koken, bak ze op 160°C voor een paar minuten langer totdat ze goed heet zijn van binnen. Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. Serveer warm met een glas sherry.

Voedingswaarden

Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.

Calorieën

172 kcal

Eiwit

5 g

Koolhydraten

4 g

Vetten

15 g

Vezels

0 g

Macro-verdeling

Eiwit 12%Carbs 9%Vet 79%

Alleseter Vegetarisch Glutenvrij

Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.

Meal prep & bewaren

Bewaren

Bewaar de croquetas in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.

Invriezen

Gevroren croquetas kunnen tot 3 maanden worden bewaard.

Tips van de chef

Zorg ervoor dat je de wilde knoflook goed wast en kookt voordat je deze aan de vulling toevoegt. Je kunt variëren met de vulling door extra groenten of verschillende soorten kaas toe te voegen.