Snack

Flapper Pie

Name: Flapper Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g Poedersuiker; 2.5 ml Kaneel; 618 g Melk; 60 g Poedersuiker; 1.25 ml Zout; 30 g Poedersuiker

Flapper Pie is een traditionele Canadese taart met een romige vanillecustardvulling en een luchtige meringue topping, perfect voor elke gelegenheid.

MPDoor MealPlans redactieGecheckt door MealPlans Admin

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën96 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Flapper Pie is een klassiek dessert dat zijn oorsprong vindt in Canada en een perfecte combinatie biedt van een krokante bodem, een romige custard en een luchtige, zoete meringue. Deze taart is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een visueel spektakel met zijn mooie laagjes en het glanzende oppervlak van de meringue. De oorsprong van Flapper Pie gaat terug naar de jaren 1920, een tijd waarin de flappercultuur bloeide en vrouwen meer vrijheid en onafhankelijkheid verwierven. Het dessert weerspiegelt de eenvoud en toegankelijkheid van die tijd, waarbij het gebruik van alledaagse ingrediënten resulteert in een indrukwekkend resultaat. De smaak van Flapper Pie is een harmonie van zoetheid en een subtiele vanille- en kaneelsmaak, waardoor het zowel verfrissend als bevredigend is. Deze taart is ideaal voor feestelijke gelegenheden, zoals verjaardagen, familiebijeenkomsten of als afsluiting van een gezellig diner. Het is een dessert dat niet alleen lekker is, maar ook een gespreksonderwerp aan tafel kan zijn, gezien zijn unieke geschiedenis en presentatie.

Bij het maken van Flapper Pie is het belangrijk om aandacht te besteden aan de verschillende lagen. De bodem, gemaakt van graham cracker kruimels, biedt een stevige en krokante basis voor de romige custard. Het is essentieel om de bodem goed te bakken, zodat deze niet te zacht wordt wanneer de custard erop wordt toegevoegd. De custard zelf is een delicate mix van melk, suiker, eidooiers en vanille-extract, die samen op een laag vuur worden verwarmd tot een gladde en dikke massa. Dit proces vereist geduld en constante aandacht, zodat de custard niet aanbrandt of klontjes vormt. Zodra de custard is afgekoeld, wordt deze in de gebakken bodem gegoten.

De meringue, gemaakt van eiwitten en poedersuiker, is de kers op de taart. Het is belangrijk om de eiwitten goed te kloppen totdat ze stijve pieken vormen, wat zorgt voor een luchtige en lichte topping. Bij het aanbrengen van de meringue op de custard is het leuk om met een spatel kleine pieken en pieken te creëren, zodat deze mooi kunnen bruinen in de oven. Het bakken van de meringue moet zorgvuldig worden gedaan; het moet snel worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Een perfect gebakken meringue is goudbruin en knapperig aan de buitenkant, terwijl het van binnen nog steeds zacht en luchtig is.

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng de graham cracker kruimels, gesmolten boter, suiker en kaneel in een kom. Bewaar ongeveer 30 ml van het mengsel voor later en druk de rest in een taartvorm.
10 min
2
Bak de bodem 10 minuten in de oven tot hij lichtbruin is.
10 min
3
Meng in een pan de melk, suiker, maïzena, eidooiers, vanille-extract en zout. Kook op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, tot het mengsel dik wordt en begint te borrelen.
10 min
4
Laat de custard afkoelen en giet deze in de gebakken bodem.
5 min
5
Klop de eiwitten met suiker en bakpoeder tot stijve pieken. Verdeel de meringue over de custard en maak kleine pieken.
5 min
6
Bak de taart in de oven gedurende ongeveer 10 minuten, tot de meringue goudbruin is. Houd het goed in de gaten.
10 min
7
Laat de taart afkoelen en zet deze in de koelkast. Serveer binnen enkele uren na het bakken.

Voedingswaarden

Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.

Calorieën

96 kcal

Eiwit

5 g

Koolhydraten

8 g

Vetten

5 g

Vezels

0 g

Macro-verdeling

Eiwit 21%Carbs 33%Vet 46%

Alleseter Vegetarisch Glutenvrij

Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.

Meal prep & bewaren

Bewaren

Bewaar de taart in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.

Invriezen

Invriezen wordt niet aangeraden, omdat de meringue kan veranderen in textuur.

Tips van de chef

Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat bij het kloppen. Controleer regelmatig de meringue in de oven om te voorkomen dat deze verbrandt.