Nasi goreng kampung met kip en spiegelei
Losse gebakken rijst met kip, spitskool, sambal en ketjap manis, afgemaakt met een krokant spiegelei en frisse komkommer.
Over dit recept
Losse gebakken rijst met kip, spitskool, sambal en ketjap manis, afgemaakt met een krokant spiegelei en frisse komkommer.
Variaties: Vervang kip door garnalen, rundreepjes of blokjes tempe. Voeg 1 tl trassi toe aan de boemboe voor een diepere, hartige smaak. Maak een groenterijke versie met paksoi, sperziebonen of doperwten.
Bereidingswijze
- 1
Maak de afgekoelde rijst met je vingers of een vork los. Grote klonten bakken ongelijk en nemen de saus minder goed op.
- 2
Verhit 1 eetlepel olie in een ruime wok. Bak de kip op hoog vuur in 5–6 minuten goudbruin en gaar. Schep uit de wok.
- 3
Voeg 1 eetlepel olie toe. Fruit sjalot, knoflook en rode peper 2 minuten. Roer sambal, koriander en witte peper erdoor.
- 4
Voeg spitskool en wortel toe en roerbak 3 minuten. De groenten mogen nog wat beet houden.
- 5
Schuif de groenten opzij. Voeg de twee eieren toe, roer ze los en laat kort stollen voordat je ze door de groenten mengt.
- 6
Voeg de rijst en kip toe. Bak 4–5 minuten op hoog vuur en schep voortdurend om.
- 7
Schenk ketjap manis en sojasaus langs de rand van de hete wok. Meng totdat de rijst gelijkmatig gekleurd is. Roer de lente-ui erdoor.
- 8
Bak in een aparte pan vier spiegeleieren. Verdeel de nasi over kommen en serveer met ei, komkommer en gebakken uitjes.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Koel restjes snel terug en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm één keer goed door tot stomend heet.
Gebruik rijst van de vorige dag; die is droger en bakt beter los. Voeg ketjap pas aan het einde toe zodat de suikers niet verbranden. Geen wok? Gebruik de grootste koekenpan en bak eventueel in twee porties. Meal-prep: Kook de rijst een dag eerder en snijd groenten en kip vooraf. Bewaar alles apart en bak de nasi vlak voor het eten.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen nasi goreng kampung met kip en spiegelei automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Kip teriyaki met broccoli en rijst
Zalm uit de oven
Aziatische noedelbowl met tofu
Kip met rijst en groente
Bloemkool curry