Orek tempe met ketjap, chili en krokante pinda’s
Krokant gebakken tempe in een kleverige zoet-pittige ketjapsaus met limoenblad en pinda’s.
Over dit recept
Krokant gebakken tempe in een kleverige zoet-pittige ketjapsaus met limoenblad en pinda’s.
Variaties: Voeg gebakken ansjovis toe voor een niet-vegetarische combinatie. Maak droger en krokanter door minder ketjap te gebruiken. Voeg sperziebonen toe voor een groter groentebijgerecht.
Bereidingswijze
- 1
Snijd tempe in gelijkmatige, dunne staafjes zodat deze gelijkmatig krokant wordt.
- 2
Verhit olie in een ruime koekenpan en bak de tempe in 10–12 minuten rondom goudbruin. Schep uit de pan.
- 3
Bak sjalot 3 minuten in de achtergebleven olie. Voeg knoflook, peper en limoenblad toe.
- 4
Roer ketjap, tamarindewater, palmsuiker en zout erdoor.
- 5
Laat de saus 1–2 minuten inkoken tot stroperig.
- 6
Doe tempe terug in de pan en schep snel om tot elk stukje glanst.
- 7
Voeg pinda’s toe en haal direct van het vuur.
- 8
Serveer warm of op kamertemperatuur bij rijst, nasi uduk of een rijsttafel.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar maximaal 3 dagen gekoeld. De tempe verliest wat krokantheid maar blijft smaakvol.
Snijd tempe dun voor een krokant resultaat. Laat de saus eerst stroperig worden voordat tempe teruggaat in de pan. Limoenblad moet flinterdun worden gesneden. Meal-prep: Orek tempe is geschikt voor lunchboxen en kan volledig vooraf worden gemaakt.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen orek tempe met ketjap, chili en krokante pinda’s automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Traybake met aardappel en kip
Kip met rijst en groente
Bloemkool curry