Lunch

Provençaalse Omeletcake

Name: Provençaalse Omeletcake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 10 g Ei; 1 g Olijfolie; 2 g Courgette; 3 g Lente-ui; 6 g Melk; 2 g Basilicum

Een Provençaalse omeletcake, gemaakt van lagen omeletten met courgette en rode paprika, gevuld met een romige kaasvulling en geserveerd met rucola.

MPDoor MealPlans redactie

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën217 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

De Provençaalse omeletcake is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de zonovergoten regio van Zuid-Frankrijk, bekend om zijn rijke culinaire tradities en gebruik van verse ingrediënten. Dit gerecht combineert de eenvoud van omeletten met de verfijning van een gelaagde cake, waardoor het perfect is voor zowel een brunch als een lichte lunch of een feestelijk diner. De smaken van courgette, rode paprika, en een romige kaasvulling maken deze omeletcake niet alleen smakelijk, maar ook aantrekkelijk voor het oog. Het gebruik van verse kruiden zoals basilicum en bieslook voegt een extra dimensie toe aan de smaak, waardoor het gerecht fris en levendig is.

De Provençaalse omeletcake is ideaal voor momenten waarop je iets bijzonders wilt serveren zonder al te veel moeite. Het bereiden van de omeletten kan voorafgaand aan een bijeenkomst of een speciale gelegenheid, en je kunt de cake zelfs een dag van tevoren maken. Dit maakt het een uitstekende keuze voor een brunch met vrienden of familie, maar ook voor een lichte avondmaaltijd. Serveer het met een frisse rucolasalade voor een complete maaltijd.

Bij het maken van dit gerecht is het belangrijk om de omeletten goed te bakken, zodat ze stevig genoeg zijn om de lagen te ondersteunen. Zorg ervoor dat je een anti-aanbakpan gebruikt om te voorkomen dat de omeletten aan de pan blijven plakken. Het omkeren van de omeletten kan een uitdaging zijn, maar met een beetje geduld en een groot bord of een deksel is het goed te doen. Vergeet niet om telkens een beetje olie aan de pan toe te voegen om ervoor te zorgen dat de omeletten mooi goudbruin worden.

Bereidingswijze

1
Breek de eieren in twee kommen, vijf in elke kom. Klop ze lichtjes los en breng op smaak met zout en peper.
2
Verhit de olijfolie in een pan, voeg de courgettes en lente-ui toe en bak zachtjes gedurende ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.
10 min
3
Laat het mengsel afkoelen en roer het door één van de kommen met eieren, voeg een beetje zout en peper toe.
4
Verwarm opnieuw een beetje olijfolie in een anti-aanbakpan van 20-23 cm. Giet het courgette-eimengsel in een maatbeker en giet ongeveer een derde van het mengsel in de pan, draai de pan zodat het de bodem bedekt.
5
Bak tot het ei is gestold en lichtbruin aan de onderkant. Dek de pan af met een bord en keer de omelet om. Laat de andere kant ook gaar worden.
6
Herhaal dit met de resterende mengsels om nog twee omeletten te maken, voeg bij elke keer een beetje olie toe aan de pan.
7
Stapel de omeletten op een bord. Maak nu drie omeletten met het rode paprikamengsel, als je dat hebt, en stapel ze op een apart bord.
8
Klop de roomkaas los om deze te verzachten en meng de melk erdoor tot een smeerbare consistentie. Roer de kruiden, zout en peper erdoor.
9
Bekleed een diepe ronde cakevorm van 20-23 cm met huishoudfolie. Plaats de mooiste rode paprika omelet in de vorm, met de mooiste kant naar beneden. Smeer een dunne laag kaasvulling erop en bedek met een courgette omelet. Herhaal dit afwisselend met de lagen tot alle omeletten en vulling in de vorm zijn, eindigend met een omelet.
10
Vouw de huishoudfolie over de omelet en laat deze tot 24 uur in de koelkast opstijven.
11
Om te serveren, keer de omeletcake om op een serveerschaal en verwijder de huishoudfolie. Garneer met rucola en bestrooi met kaas, een scheutje olijfolie en wat versgemalen zwarte peper. Snijd in punten om te serveren.