Diner

Rundvlees Stroganoff

Name: Rundvlees Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 15 ml Olijfolie; 1 g Ui; 1 teentje Knoflook; 15 ml Boter; 250 g Champignon; 150 g Crème fraîche; g Peterselie

Rundvlees Stroganoff is een klassiek Russisch gerecht met gesneden rundvlees in een romige saus, vaak geserveerd met pasta of rijst.

MPDoor MealPlans redactieGecheckt door MealPlans Admin

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën196 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Rundvlees Stroganoff is een traditioneel Russisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de 19e eeuw. Het gerecht is beroemd om zijn rijke, romige saus die perfect samengaat met de malse stukjes rundvlees en de aardse smaak van champignons en uien. De combinatie van deze ingrediënten creëert een harmonieuze balans van smaken die zowel troostend als bevredigend is. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met pappardelle of rijst, waardoor het een ideale keuze is voor een hartige maaltijd. Het is perfect voor een doordeweekse avond, maar kan ook indruk maken op gasten tijdens een etentje. De romige textuur en de rijke smaken maken het een favoriet in veel huishoudens.

De basis van dit gerecht bestaat uit enkele eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten. Olijfolie en boter worden gebruikt om de uien en champignons te sauteren, waardoor ze hun natuurlijke zoetheid ontwikkelen. De toevoeging van knoflook geeft het gerecht een extra diepte van smaak, terwijl de crème fraîche zorgt voor de romige afwerking. Het gebruik van rundvleesfilet zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft, wat essentieel is voor een geslaagd gerecht. Dit alles bij elkaar zorgt ervoor dat Rundvlees Stroganoff niet alleen heerlijk is, maar ook een genot om te maken.

Wanneer je dit gerecht bereidt, is het belangrijk om de tijd te nemen om de uien goed te laten garen. Dit zorgt ervoor dat ze volledig zacht en zoet worden, wat bijdraagt aan de algehele smaak van het gerecht. Het toevoegen van een beetje water tijdens het koken kan helpen om te voorkomen dat de uien aan de pan plakken. Daarnaast is het cruciaal om het vlees niet te lang te bakken, omdat dit kan leiden tot taaiheid. Een paar minuten aan elke kant is meestal voldoende om het vlees een mooie kleur te geven zonder het uit te drogen.

Bereidingswijze

1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze gedurende ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn. Voeg een beetje water toe als de uien beginnen te plakken.
15 min
2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 2-3 minuten mee tot deze geurig is. Voeg dan de boter toe en laat deze smelten.
3 min
3
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de pan en bak deze 5 minuten mee tot ze zacht zijn. Breng alles goed op smaak met zout en peper.
5 min
4
Neem de groenten uit de pan en zet ze apart. Voeg de rundvleesreepjes toe aan de pan en bak deze 3-4 minuten tot ze mooi bruin zijn. Voeg eventueel wat extra olie toe als de pan droog lijkt.
4 min
5
Doe de uien en champignons terug in de pan. Meng de crème fraîche met een eetlepel mosterd en 100 ml rundvleesbouillon en giet dit mengsel in de pan. Laat het geheel nog 5 minuten op middelhoog vuur koken.
5 min
6
Garneer het gerecht met verse peterselie en serveer het met pappardelle of rijst.

Voedingswaarden

Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.

Calorieën

196 kcal

Eiwit

3 g

Koolhydraten

6 g

Vetten

18 g

Vezels

1 g

Macro-verdeling

Eiwit 6%Carbs 12%Vet 82%

Alleseter Glutenvrij

Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.

Meal prep & bewaren

Bewaren

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen.

Invriezen

Dit gerecht kan niet goed worden ingevroren vanwege de romige saus.

Tips van de chef

Zorg ervoor dat je de uien goed laat garen voor een zoetere smaak. Voeg extra groenten toe voor meer variatie. Gebruik vers gemalen peper voor een betere smaak.