Tempe bacem met kokoswater en Javaanse specerijen
Zoet-hartige tempe die langzaam gaart in kokoswater, ketjap en specerijen en daarna goudbruin wordt gebakken.
Over dit recept
Zoet-hartige tempe die langzaam gaart in kokoswater, ketjap en specerijen en daarna goudbruin wordt gebakken.
Variaties: Gebruik tofu voor tahu bacem. Rooster de plakken in de oven of airfryer in plaats van bakken. Voeg een kaneelstokje toe voor een warmere twist.
Bereidingswijze
- 1
Maal sjalot, knoflook en koriander met een scheutje kokoswater tot een pasta.
- 2
Doe de pasta met kokoswater, laos, salamblad, ketjap, palmsuiker, tamarinde en zout in een brede pan.
- 3
Leg de plakken tempe in één laag in het vocht.
- 4
Breng aan de kook en laat 30–35 minuten zonder deksel zacht koken.
- 5
Keer de tempe halverwege voorzichtig. Laat doorgaren tot bijna al het vocht is opgenomen of verdampt.
- 6
Laat de tempe 10 minuten afkoelen en opdrogen.
- 7
Bak de plakken in een dun laagje olie aan beide kanten goudbruin.
- 8
Serveer met rijst, sambal en frisse groenten.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar gegaarde, nog niet gebakken tempe 3 dagen gekoeld of vries in. Bak na ontdooien goudbruin.
Gebruik een brede pan zodat de plakken zoveel mogelijk in één laag liggen. Bacem hoort duidelijk zoet-hartig te zijn; tamarinde voorkomt dat het vlak wordt. Laat de tempe opdrogen voordat je bakt om spatten te beperken. Meal-prep: Ideaal voor voorbereiding: laat de tempe vooraf in de kruidige vloeistof garen en bak per maaltijd af.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen tempe bacem met kokoswater en javaanse specerijen automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Kip met rijst en groente
Plus