Thaise Roerbak met Garnalen
Een smaakvolle Thaise roerbakschotel met garnalen, gember, lente-ui en groenten, geserveerd met rijstnoedels.
Over dit recept
De Thaise keuken staat bekend om zijn levendige smaken en kleurrijke gerechten, en deze Thaise roerbak met garnalen is daar een perfect voorbeeld van. Dit gerecht combineert de zoetheid van garnalen met de pittige kick van groene chili en de aromatische tonen van gember en knoflook. De oorsprong van dit gerecht ligt in Thailand, waar roerbakken een populaire kooktechniek is die zorgt voor een snelle bereiding zonder in te boeten op smaak. Het resultaat is een schotel die niet alleen heerlijk is, maar ook een feest voor het oog.
De combinatie van ingrediënten in deze roerbak zorgt voor een harmonieus smaakprofiel. De garnalen worden gemarineerd in een mengsel van vis saus, limoen en koriander, waardoor ze een frisse en pittige smaak krijgen. De groenten, waaronder lente-ui en rode peper, voegen niet alleen kleur toe, maar ook een knapperige textuur die de schotel in balans houdt. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar kan ook indruk maken op gasten tijdens een diner.
Dit gerecht is ideaal om te serveren tijdens een informele bijeenkomst of een gezellige avond met vrienden. Het is snel te bereiden, waardoor je meer tijd hebt om van het gezelschap te genieten. De roerbaktechniek zorgt ervoor dat de smaken snel in de ingrediënten trekken, wat betekent dat je binnen een mum van tijd een heerlijk diner op tafel hebt staan.
Bereidingswijze
- 1
Doe de garnalen in een kom. Voeg de groene chili, knoflook, korianderstelen (snijd deze eerst met schaar) en fijne suiker toe in een kruidenmaler of kleine keukenmachine en maal dit tot een gladde pasta. Voeg de helft van het limoensap en de vissaus toe, en giet dit over de garnalen.
- 2
Verhit 1 eetlepel olie in een wok, voeg de gember en lente-ui toe en bak dit gedurende 1 minuut. Voeg de rode peper toe en bak nog 1 minuut tot de peper begint te verzachten. Voeg de waterkastanjes en taugé toe, en roer tot de taugé begint te slinken. Voeg de sojasaus en een flinke draai zwarte peper toe, en doe alles in een serveerschaal.
- 3
Verhit de resterende olie in de wok en voeg de garnalen toe, haal ze uit hun marinade. Bak de garnalen 1-2 minuten tot ze roze worden, voeg de marinade toe en draai de wok snel om alles te mengen, en voeg het dan toe aan de groenten. Knip de korianderblaadjes erover en sprenkel het resterende limoensap erover. Serveer met rijstnoedels en extra limoen om overheen te knijpen.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen.
Kan niet goed worden ingevroren.
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten van tevoren snijdt en voorbereid hebt voor een snelle bereiding. Probeer verschillende soorten groenten toe te voegen voor extra variatie.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen thaise roerbak met garnalen automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Traybake met aardappel en kip
Kip met rijst en groente
Vegetarische chili