Belgische Waterzooi met Kip
Belgische Waterzooi is een romige stoofpot met kip, groenten en aardappelen, perfect voor een gezellige maaltijd.
Over dit recept
Belgische Waterzooi met Kip is een klassiek gerecht uit de Belgische keuken dat zijn oorsprong vindt in de regio Gent. Dit troostrijke gerecht staat bekend om zijn romige textuur en rijke smaken, en het is een perfecte keuze voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Waterzooi, wat letterlijk 'waterstoofpot' betekent, is een gerecht dat oorspronkelijk werd bereid met vis, maar de kipvariant is tegenwoordig het meest populair. Het gebruik van verse ingrediënten zoals kip, seizoensgebonden groenten en romige room maken dit gerecht tot een waar genot voor de smaakpapillen.
Het smaakprofiel van deze Waterzooi is een harmonieuze combinatie van de zachte, romige smaken van de room en de hartige smaken van de kip en groenten. De toevoeging van kruiden zoals rozemarijn en laurierblad voegt een aromatische diepte toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Dit maakt het een ideale maaltijd voor de koudere maanden, wanneer je behoefte hebt aan iets warms en verzadigends. Het gerecht kan geserveerd worden als hoofdmaaltijd, vaak met een stuk vers brood om de heerlijke saus op te deppen.
Een van de redenen waarom dit gerecht zo goed werkt, is de eenvoud van de bereiding. Het koken van de kip in water met knoflook en kruiden creëert een rijke bouillon die als basis dient voor de stoofpot. De groenten, zoals wortelen, selderij en prei, voegen niet alleen kleur en textuur toe, maar ook belangrijke voedingsstoffen. Dit maakt de Waterzooi niet alleen een smakelijke, maar ook een voedzame keuze.
Bereidingswijze
- 1
Doe de kip, water en een teentje knoflook in een grote pan. Zet deze op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur, dek de pan af en laat de kip 10 minuten sudderen.
10 min - 2
Haal de kip uit de pan, laat deze afkoelen en snijd de kipfilet in blokjes. Verwijder het vlees van de kippenpoot en gooi de botten en huid weg.
5 min - 3
Snijd de prei, selderij en wortel fijn. Voeg de boter, rozemarijn en laurier toe aan een grote pan en verwarm op middelhoog vuur totdat de boter gesmolten is.
5 min - 4
Voeg de gesneden groenten toe en breng op smaak met peper en zout. Roer en kook de groenten gedurende 3 minuten.
3 min - 5
Voeg de gesneden kip toe aan de pan met groenten. Dek de pan af en laat het geheel nog 5 minuten koken.
5 min - 6
Voeg de room en 120 ml van de verse kippenbouillon toe. Dek de pan af en laat het geheel nog 20 minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn.
20 min - 7
Meng de eidooiers met 2 eetlepels van de warme room uit de pan in een kopje. Klop dit goed door en voeg het terug toe aan de pan om de saus te verdikken.
5 min - 8
Roer alle ingrediënten door en zet het vuur heel laag. Proef en voeg indien nodig extra peper of zout toe. Verwijder de rozemarijn en laurierbladeren. Verdeel de stoofpot over diepe borden en drizzle met de resterende roomsaus. Serveer heet.
5 min
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar in de koelkast tot 3 dagen.
Kan tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
Gebruik seizoensgebonden groenten voor de beste smaak. Serveer met vers brood om de saus op te deppen.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Ei
HoofdingrediëntEi is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen belgische waterzooi met kip automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Vegetarische chili
Curry met zoete aardappel
Champignonrisotto
Volkoren pasta bolognese
PlusMediterrane traybake met vis