Snack

Cornes de Gazelle (Gazelle Hoorns)

Name: Cornes de Gazelle (Gazelle Hoorns)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 90 g Poedersuiker; 1.25 ml Kaneel; 1 g Ei; 1 tl Zout; 1 g Ei

Cornes de Gazelle zijn traditionele Algerijnse zoete gebakjes met een amandelvulling, vaak op smaak gebracht met oranjebloesemwater.

MPDoor MealPlans redactie

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën—

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Cornes de Gazelle, ook wel bekend als Gazelle Hoorns, zijn heerlijke, traditionele zoete gebakjes uit de Algerijnse keuken. Deze lekkernijen zijn niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Ze worden vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en feestdagen, waardoor ze een onmiskenbaar onderdeel van de Algerijnse culinaire traditie vormen. De naam 'Cornes de Gazelle' verwijst naar de karakteristieke halve maanvorm van deze gebakjes, die doet denken aan de hoorns van een gazelle. Het gebruik van amandelen, samen met een vleugje oranjebloesemwater en kaneel, geeft deze gebakjes een unieke en verfijnde smaak die zowel zoet als aromatisch is.

De oorsprong van Cornes de Gazelle ligt in de rijke geschiedenis van de Maghreb-regio, waar de combinatie van noten en zoetigheden al eeuwenlang populair is. Deze gebakjes worden vaak gemaakt voor speciale gelegenheden zoals bruiloften, Ramadan of andere feesten, en zijn een symbool van gastvrijheid en viering. Het maken van Cornes de Gazelle vereist een zekere precisie en aandacht voor detail, maar met wat oefening kan elke thuiskok deze lekkernijen bereiden.

Bij het bereiden van Cornes de Gazelle is het belangrijk om de juiste balans te vinden tussen de verschillende ingrediënten. De amandelen vormen de basis van de vulling en worden tot een fijne pasta gemalen, waaraan suiker, kaneel en oranjebloesemwater worden toegevoegd. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke, rijke smaak die perfect samengaat met het krokante deeg. Het deeg zelf is eenvoudig te maken met bloem, boter, zout, ei en een beetje olie. Het is belangrijk om het deeg niet te lang te kneden, zodat het luchtig en licht blijft.

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de amandelen uit over de plaat.
5 min
2
Rooster de amandelen in de voorverwarmde oven tot ze geurend en goudbruin zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Laat ze daarna iets afkoelen.
25 min
3
Meng in een kom de bloem, de boter en het zout en wrijf het geheel tot het op broodkruim lijkt. Voeg het ei, de olie en de oranjebloesemwater toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
30 min
4
Maal de afgekoelde amandelen in een keukenmachine tot een fijn poeder. Voeg de poedersuiker, kaneel, het ei en de oranjebloesemwater toe en mix tot een pasta.
5
Neem kleine porties van de vulling en rol ze tot kleine logjes. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot het dun is. Plaats een amandelrolletje aan de rand van het deeg, vouw het deeg erover en druk de randen goed aan.
6
Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius. Plaats de gevormde gebakjes op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
20 min
7
Verwarm de honing in een pan en voeg de oranjebloesemwater toe. Doop de warme gebakjes in de honing en serveer ze met de fijngehakte pistachenoten eroverheen.

Meal prep & bewaren

Bewaren

Bewaar de gebakjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal een week.

Invriezen

Je kunt de gebakjes ook invriezen; zorg ervoor dat ze goed verpakt zijn.

Tips van de chef

Zorg ervoor dat je de amandelen niet verbrandt tijdens het roosteren. Wees voorzichtig met het kneden van het deeg; te veel kneden kan het deeg taai maken.