Diner

General Tso's Kip

Name: General Tso's Kip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g Kipfilet

General Tso's Kip is een populair Chinees gerecht met krokante kip in een zoetzure saus, geserveerd met groenten.

MPDoor MealPlans redactie

45 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal45 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën150 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

General Tso's Kip is een iconisch gerecht uit de Chinese keuken dat zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten, maar inmiddels wereldwijd populair is. Het gerecht is vernoemd naar de Chinese generaal Tso Tsung-t'ang, hoewel het niet direct aan hem is gerelateerd. Het karakteristieke van dit gerecht is de combinatie van krokante kip met een zoetzure saus, die vaak een perfecte balans biedt tussen de smaken van zoetheid en zuurheid. De saus bevat meestal sojasaus, honing en azijn, wat zorgt voor een rijke en complexe smaak die de kip prachtig aanvult. Dit gerecht is vaak te vinden op menukaarten van Chinese restaurants en wordt vaak geserveerd met broccoli of andere groenten, waardoor het een aantrekkelijke en smakelijke optie is voor een avondmaaltijd.

Wanneer je General Tso's Kip maakt, is het belangrijk om de kip goed te marineren voordat je deze frituurt. De marinade, die vaak eiwitten en maizena bevat, helpt de kip niet alleen om een krokante textuur te krijgen, maar zorgt ook voor extra smaak. De combinatie van gefrituurde kip en de zoetzure saus maakt het gerecht bijzonder aantrekkelijk voor zowel volwassenen als kinderen. Het is een gerecht dat vaak wordt gegeten als onderdeel van een familiemaaltijd of tijdens speciale gelegenheden, maar het is ook perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets speciaals wilt maken zonder al te veel moeite.

Voor thuiskoks in Nederland is het bereiden van General Tso's Kip een leuke uitdaging. Je hebt niet veel speciale apparatuur nodig; een wok of een grote pan is meestal voldoende om het gerecht te bereiden. Het frituren van de kip kan in een gewone pan met olie, maar als je een friteuse hebt, kun je die ook gebruiken voor een nog knapperiger resultaat. Zorg ervoor dat je de olie op de juiste temperatuur verwarmt, zodat de kip mooi goudbruin en krokant wordt zonder te veel olie op te nemen.

Bereidingswijze

1
Meng in een kom 2 kopjes water, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels witte azijn, sherry kookwijn, 1/4 theelepel witte peper, fijngehakte gember, fijngehakte knoflook, hete peper, ketchup, hoisinsaus en suiker. Meng goed en zet opzij.
2
Voeg in een andere kom de kip, een snufje zout, een snufje witte peper, 2 eiwitten en 3 eetlepels maizena toe.
3
Verhit de olie in een pan en frituur de kip op 180°C gedurende 3-4 minuten of totdat deze goudbruin is. Zorg dat de kip niet aan elkaar plakt. Zet de kip opzij.
4
Voeg de saus toe aan de wok en vervolgens de broccoli. Wacht tot het kookt. Om de saus te verdikken, meng je 2 eetlepels maizena met 4 eetlepels water in een kom en voeg dit langzaam toe aan de roerbak totdat het de juiste dikte heeft. Voeg de kip toe en roerbak gedurende een minuut en serveer op een bord.