Pepes ikan met makreel, kokos en limoenblad
Sappige vis met een kruidige boemboe, gestoomd in bananenblad en kort geroosterd voor extra aroma.
Over dit recept
Sappige vis met een kruidige boemboe, gestoomd in bananenblad en kort geroosterd voor extra aroma.
Variaties: Gebruik zalm voor een rijkere versie. Voeg basilicum of kemangi toe aan de vulling. Maak individuele pakketjes met tofu en paddenstoelen.
Bereidingswijze
- 1
Besprenkel de vis met limoensap en zout en laat 10 minuten staan.
- 2
Maal sjalot, knoflook, lomboks, gember, kurkuma en noten tot een pasta.
- 3
Meng de pasta met tomaat, limoenblad, lente-ui, kokos, suiker en zout.
- 4
Verwarm bananenblad kort boven een gasvlam of in heet water zodat het soepel wordt.
- 5
Leg vis op het blad en verdeel de boemboe erover. Vouw stevig dicht en zet vast met prikkers of keukentouw.
- 6
Stoom de pakketjes 20–25 minuten tot de vis gaar is.
- 7
Rooster de pakketjes daarna 3–5 minuten per kant in een droge grillpan of op de barbecue.
- 8
Open voorzichtig vanwege hete stoom en serveer met rijst en groenten.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Eet bij voorkeur direct. Bewaar maximaal 1 dag gekoeld en warm door in de stomer of oven.
Bananenblad geeft aroma maar is niet eetbaar. Snijd limoenblad flinterdun om harde stukjes te voorkomen. Gebruik bakpapier met aluminiumfolie eromheen als bananenblad niet verkrijgbaar is. Meal-prep: Maak de boemboe en vouw de pakketjes enkele uren vooraf; stoom vlak voor serveren.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Aardappel
HoofdingrediëntAardappel is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen pepes ikan met makreel, kokos en limoenblad automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Pasta met spinazie en zalm
Zalm uit de oven
PlusAubergine parmigiana
PlusKeto kip met bloemkoolrijst
