Pittige Kippencurry met Pinda's
Een romige en pittige kippencurry met pinda's, bereid met verse kruiden en specerijen.
Over dit recept
De Pittige Kippencurry met Pinda's is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de rijke en smaakvolle Indiase keuken. Dit gerecht combineert de romige textuur van pindakaas met de pittige kick van verse chilipepers, wat zorgt voor een unieke en bevredigende smaakervaring. Kippencurry's zijn in India een veelvoorkomend onderdeel van de dagelijkse maaltijd, vaak geserveerd met rijst of naanbrood. De combinatie van kipfilet, knoflook, koriander en de romige saus maakt dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook bijzonder smaakvol. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar kan ook indruk maken op gasten tijdens een etentje. De veelzijdigheid van dit gerecht maakt het perfect voor verschillende gelegenheden.
Wanneer je dit gerecht bereidt, komt de geur van de specerijen en de gebakken kip je tegemoet, wat je zeker in de juiste stemming brengt. De pittige chili geeft een warme kick, terwijl de pindakaas zorgt voor een romige afwerking die het geheel in balans brengt. Het gebruik van verse ingrediënten, zoals gember en koriander, voegt een extra laag van smaak toe die de curry naar een hoger niveau tilt. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook relatief eenvoudig te maken, waardoor het een ideale keuze is voor thuiskoks van elk niveau.
Voor de thuischef is het belangrijk om te weten dat de sleutel tot een goede kippencurry ligt in de bereiding van de kruidenpasta. Door de gember, knoflook, koriander en chili samen te malen, creëer je een basis die de smaken van het gerecht versterkt. Zorg ervoor dat je de kip niet te lang kookt, zodat deze mals en sappig blijft. Het toevoegen van Griekse yoghurt aan de saus zorgt voor een extra romigheid en een lichte zuurheid die het gerecht in balans houdt.
Bereidingswijze
- 1
Snijd een kwart van de chili fijn en doe de rest in een keukenmachine met de gember, knoflook, korianderstelen en een derde van de korianderblaadjes. Mix tot een grove pasta, voeg indien nodig een scheutje water toe.
- 2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipreepjes snel bruin in ongeveer 1 minuut. Roer de pasta erdoor en bak nog een minuut.
- 3
Voeg de pindakaas, kippenbouillon en Griekse yoghurt toe. Laat de saus zachtjes pruttelen en kook de kip gedurende ongeveer 10 minuten tot deze gaar is en de saus is ingedikt.
10 min - 4
Roer het meeste van de overgebleven koriander erdoor en garneer met de rest van de chili en koriander voor het serveren.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Kan tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
Serveer met rijst of zoete aardappelpuree voor een complete maaltijd. Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Pas de hoeveelheid chili aan naar je eigen smaak.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen pittige kippencurry met pinda's automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Traybake met aardappel en kip
Kip met rijst en groente
Vegetarische chili