Roergebakken kip met chili en basilicum
Een snel en smaakvol Thais gerecht met kip, chili en verse basilicum, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Over dit recept
Roergebakken kip met chili en basilicum is een klassiek Thais gerecht dat niet alleen snel te bereiden is, maar ook een explosie van smaken biedt. Dit gerecht komt uit de rijke Thaise keuken, die bekend staat om zijn gebruik van verse ingrediënten en een perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig. De combinatie van malse kipfilet, pittige chili's en aromatische basilicum zorgt voor een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten zonder in te boeten op smaak.
De basis van dit gerecht is kipfilet, die in reepjes wordt gesneden en snel wordt gebakken in een hete wok. Het gebruik van een wok is essentieel, omdat het de hoge temperaturen mogelijk maakt die nodig zijn voor een goede roerbak, waardoor de kip mooi bruin en sappig blijft. De toevoeging van knoflook en sjalotten voegt een aromatische diepte toe aan het gerecht, terwijl de chili's voor een pittige kick zorgen. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van spicy food, maar je kunt de hoeveelheid chili's natuurlijk aanpassen aan je eigen smaak.
Basilicum speelt ook een cruciale rol in dit gerecht. Verse basilicumbladeren worden aan het einde van de bereiding toegevoegd, waardoor ze hun frisse smaak behouden. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook kleurrijk en aantrekkelijk om te zien. Het is een prachtig voorbeeld van hoe de Thaise keuken gebruik maakt van verse kruiden om gerechten te verlevendigen.
Bereidingswijze
- 1
Verhit een wok of grote koekenpan tot deze zeer heet is en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg de kipfilet toe en roerbak gedurende 8-10 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
10 min - 2
Haal de kip uit de pan en zet deze apart. Voeg de resterende olie toe aan de wok en bak de knoflook en sjalotten gedurende 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
3 min - 3
Voeg de kip weer toe aan de wok en voeg de chili's, vissaus, sojasaus en poedersuiker toe. Roerbak nog eens 8-10 minuten of tot de kip goed gaar is. Roer de basilicum erdoor en serveer direct.
10 min
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 2 dagen.
Dit gerecht is niet ideaal om in te vriezen, maar je kunt de kip en groenten apart invriezen.
Zorg ervoor dat de wok goed heet is voordat je begint met koken om een goede roerbak te garanderen. Snijd de kip in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Pas de hoeveelheid chili's aan naar je eigen smaak.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen roergebakken kip met chili en basilicum automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Vegetarische chili
Volkoren pasta bolognese
Traybake met aardappel en kip
Plus