Diner

Rundvlees Asado

Name: Rundvlees Asado
Prep time: 20 min
Cook time: 52 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 720 g Water; 90 ml Sojasaus; 2 st Peper; 4 g Laurierblad; 0.5 st Citroen; 45 g Boter; 109.2 g Olijfolie; 1 st Ui; 4 teentje Knoflook

Rundvlees Asado is een Filipijns gerecht met gemarineerd rundvlees, langzaam gekookt in een rijke tomatensaus.

MPDoor MealPlans redactieGecheckt door MealPlans Admin

1 u 12 min

Foto: TheMealDB (themealdb) · Bron: Recipe data sourced from TheMealDB

Totaal1 u 12 min

MoeilijkheidMiddel

Calorieën363 kcal

Kosten p.p.€ 0,00

Porties

Over dit recept

Rundvlees Asado is een heerlijk en hartig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Filipijnen. Dit traditionele gerecht is een favoriet onder vele gezinnen en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden en feestdagen. De combinatie van gemarineerd rundvlees met een rijke tomatensaus, sojasaus en verschillende specerijen zorgt voor een smaakexplosie die zowel troostend als bevredigend is. Het gerecht is een perfect voorbeeld van de Filipijnse keuken, die bekend staat om zijn veelzijdigheid en het gebruik van verschillende smaken en texturen. Het bereiden van Rundvlees Asado is een proces dat geduld vereist, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Het vlees wordt gemarineerd en vervolgens langzaam gekookt, wat zorgt voor een zachte textuur en een diepe, complexe smaak. De marinade, bestaande uit sojasaus, azijn en citroen, geeft het vlees een heerlijke umami-smaak, terwijl de tomatensaus het geheel een zoete en hartige balans biedt. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid. Serveer het met rijst of aardappelen om de rijke saus op te nemen en je hebt een maaltijd die iedereen zal bevallen. Voor thuiskoks in Nederland is het belangrijk om te weten dat de meeste ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Rundvlees, tomatensaus en sojasaus zijn in vrijwel elke supermarkt te vinden. Voor de beste resultaten, kies een goed stuk rundvlees, zoals ribeye of schouder, dat goed zal garen tijdens het koken. Een handige tip is om het vlees een nacht van tevoren te marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dit bespaart ook tijd op de dag van het koken. Variaties op dit gerecht zijn eindeloos. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen, zoals wortelen of aardappelen, om het gerecht nog voedzamer te maken. Sommige koks voegen ook een beetje chili toe voor een extra kick. Seizoensgebonden ingrediënten kunnen ook worden gebruikt; denk aan het toevoegen van verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een frisse smaak. Rundvlees Asado is een gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten en dat je keer op keer wilt bereiden. Het is een smakelijke manier om de Filipijnse keuken te ervaren en een geweldige manier om nieuwe smaken en kooktechnieken uit te proberen. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit recept biedt een geweldige kans om je kookvaardigheden te verbeteren en te genieten van een heerlijk, zelfgemaakt diner.

Bereidingswijze

1
Combineer het rundvlees, de gemalen peper, sojasaus, azijn, laurierbladeren, citroen en tomatensaus. Meng goed en marineer het rundvlees minstens 30 minuten.
30 min
2
Doe het gemarineerde rundvlees in een kookpot samen met de resterende marinade. Voeg water toe en breng aan de kook.
3
Voeg de rundvleesbouillonblok toe en roer. Dek de pot af en kook 40 minuten op laag vuur.
40 min
4
Draai het rundvlees om en voeg de tomatenpuree toe. Blijf koken tot het rundvlees mals is. Zet opzij.
5
Verhit olie in een pan en bak de aardappel tot deze bruin is. Draai om en blijf de andere kant bakken. Haal uit de pan en leg op een schoon bord. Doe hetzelfde met de wortelen.
6
Bewaar 3 eetlepels kookolie uit de pan waar de aardappel in gebakken is. Fruit de ui en knoflook tot de ui zacht is.
7
Giet de saus van de rundvleesstoofpot erbij. Laat koken. Voeg het rundvlees toe en kook 2 minuten.
2 min
8
Voeg de boter toe en laat smelten. Blijf koken tot de saus tot de helft is ingekookt.

Voedingswaarden

Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.

Calorieën

363 kcal

Eiwit

3 g

Koolhydraten

8 g

Vetten

37 g

Vezels

2 g

Macro-verdeling

Eiwit 3%Carbs 8%Vet 88%

Alleseter Glutenvrij

Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.

Meal prep & bewaren

Bewaren

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.

Invriezen

Kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Tips van de chef

Marineer het vlees een nacht van tevoren voor de beste smaak. Gebruik verse kruiden voor extra smaak. Serveer met rijst of aardappelen om de saus op te nemen.