Semur daging met ketjap, nootmuskaat en kruidnagel
Zacht gestoofd rundvlees in een warme, lichtzoete ketjapsaus met nootmuskaat en kruidnagel.
Over dit recept
Zacht gestoofd rundvlees in een warme, lichtzoete ketjapsaus met nootmuskaat en kruidnagel.
Variaties: Maak semur telur met gekookte eieren in dezelfde saus. Voeg wortel toe voor een zachtere, zoetere stoof. Gebruik tofu en champignons voor een vegetarische semur.
Bereidingswijze
- 1
Dep het vlees droog en bestrooi licht met zout en peper.
- 2
Verhit olie in een braadpan en bak het vlees in porties bruin. Haal uit de pan.
- 3
Bak uien 6 minuten tot ze zacht en goudkleurig zijn. Voeg knoflook toe.
- 4
Voeg tomaat, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en salamblad toe en bak 2 minuten.
- 5
Roer ketjap en sojasaus erdoor en schenk de bouillon erbij.
- 6
Leg het vlees terug in de pan. Stoof met deksel 1½ uur op laag vuur.
- 7
Voeg eventueel aardappelen toe en stoof nog 35–45 minuten zonder deksel tot vlees en aardappel zacht zijn.
- 8
Verwijder kaneel, kruidnagel en blad. Proef en serveer met rijst en groenten.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar 3 dagen gekoeld of vries maximaal 3 maanden in.
Bak vlees in porties voor echte bruining. Nootmuskaat hoort merkbaar maar niet overheersend te zijn. De saus dikt vanzelf door lang stoven en de aardappelen. Meal-prep: Semur is ideaal om vooruit te koken; warm langzaam op met een scheutje water.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Volkoren wrap
HoofdingrediëntVolkoren wrap is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Aardappel
HoofdingrediëntAardappel is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen semur daging met ketjap, nootmuskaat en kruidnagel automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
Volkoren wrap met kip en avocado
Kip met rijst en groente
