Udang balado: garnalen in pittige tomaten-chilisaus
Sappige garnalen in een grove, pittige baladosaus met rode peper, tomaat en limoen.
Over dit recept
Sappige garnalen in een grove, pittige baladosaus met rode peper, tomaat en limoen.
Variaties: Voeg blokjes peteh toe voor een uitgesproken versie. Vervang de helft van de garnalen door sperziebonen. Maak mild met rode paprika en één lombok.
Bereidingswijze
- 1
Meng garnalen met limoensap en zout en laat 10 minuten staan.
- 2
Maal lomboks, rawit, sjalot, knoflook en tomaat grof.
- 3
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak de garnalen 1–2 minuten per kant. Schep uit de pan zodra ze bijna gaar zijn.
- 4
Voeg 3 eetlepels olie toe en bak de baladopasta met limoenblad 8–10 minuten.
- 5
Voeg suiker en zout toe en proef de balans tussen pittig, zuur en hartig.
- 6
Doe de garnalen terug in de saus en verwarm nog 2 minuten.
- 7
Haal van het vuur zodra de garnalen roze en stevig zijn.
- 8
Serveer met witte rijst, komkommer en gestoomde groenten.
Voedingswaarden
Per portie · geschat op basis van de gebruikte ingrediënten.
Allergenen nog niet volledig gecontroleerd — check de verpakking van je producten.
Meal prep & bewaren
Bewaar maximaal 1 dag gekoeld. Opnieuw verwarmen kan de garnalen steviger maken.
Bak garnalen niet door en door in de eerste stap; ze garen verder in de saus. Ontdooi diepvriesgarnalen volledig en dep droog. Een grove balado heeft meer textuur dan een gladde sambal. Meal-prep: De balado kan 3 dagen vooraf; bak garnalen pas vlak voor het serveren.
Over de ingrediënten
Waarom deze ingrediënten in dit gerecht — en welke rol ze spelen.
Zalmfilet
HoofdingrediëntZalmfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Kipfilet
HoofdingrediëntKipfilet is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Aardappel
HoofdingrediëntAardappel is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Lees meer over herkomst, bereiding en vervangers op de ingrediëntpagina.
Weekmenu's met dit recept
Wil je niet elke week zelf kiezen? Deze mealplans plannen udang balado: garnalen in pittige tomaten-chilisaus automatisch in.
Ook lekker
Alle recepten
PlusMediterrane traybake met vis
Pasta met spinazie en zalm
Zalm uit de oven
Bloemkool curry
Pittige linzencurry