Naar hoofdinhoud
MealPlans.nlMealPlans.nl
Wereldkeuken · Aziatische

Aziatische voorraadkast

Sojasaus, mirin, miso, currypasta en jasmijnrijst — de vaste bewoners voor Japans, Chinees en Thais koken thuis.

De Aziatische keuken beslaat meerdere culinaire tradities, maar deelt een aantal onmisbare voorraadproducten. Met sojasaus, sesamolie, rijst en enkele pasta's uit potjes zet je binnen 20 minuten een Japans, Chinees of Thais gerecht op tafel.

Jouw aziatische voorraadkast
0%
In huis
0
Bijna op
0
Op
0

Wordt toegevoegd aan je persoonlijke boodschappenlijst.

Shop

Sauzen en smaakmakers

Flesjes die dressings, sauzen en marinades in vijf minuten karakter geven.

  • Lichte sojasaus

    BasisWokMarinade
    Nog checken

    Zoutige umami-basis voor marinade, wok en dip.

    Bewaren:
    Koelen na openen.
    Vervanger:
    Tamari (glutenvrij)

  • Sesamolie (getoast)

    BasisAfwerkingDressing
    Nog checken

    Voeg toe aan het einde — een paar druppels geven een nootachtige toets.

    Bewaren:
    Donker en koel, koelen na openen.
    Vervanger:
    Neutrale olie + geroosterd sesamzaad

  • Rijstazijn

    BasisSushiDressing
    Nog checken

    Milde azijn voor dressings, sushirijst en pickles.

    Bewaren:
    Kastvoorraad.
    Vervanger:
    Milde witte wijnazijn

Pasta, rijst en granen

De basis onder het gerecht — lang houdbaar en oneindig combineerbaar.

  • Jasmijnrijst

    BasisBij curryWok
    Nog checken

    Geurige lange rijst — Thais, Chinees en Vietnamees.

    Bewaren:
    Droog en luchtdicht.
    Vervanger:
    Basmatirijst

  • Sushirijst

    BasisSushiPoké
    Nog checken

    Korte kleefrijst voor sushi, poké en donburi.

    Bewaren:
    Droog en luchtdicht.
    Vervanger:
    Kortkorrelige rijst

Conserven en lang houdbaar

Blikken, potjes en gedroogde ingrediënten die altijd paraat staan.

  • Nori (zeewiervellen)

    BasisSushiRijstkom
    Nog checken

    Voor sushi, onigiri en over rijstkommen.

    Bewaren:
    Luchtdicht en droog.

Verse basisproducten

Wekelijks verversen — de bouwstenen van elke frisse maaltijd.

  • Verse gember

    BasisWokMarinade
    Nog checken

    Warme scherpte in bijna elke Aziatische saus.

    Bewaren:
    Ongeschild in koelkast of vriezer.
    Vervanger:
    Gemberpoeder (minder)

  • Knoflook

    BasisWokMarinade
    Nog checken

    Onmisbaar naast gember.

    Bewaren:
    Droog en donker.

Veelgestelde vragen

Wat moet je altijd in huis hebben voor Aziatische recepten?
Lichte sojasaus, sesamolie, rijstazijn, jasmijnrijst en verse knoflook + gember dekken 80% van de wekelijkse Aziatische gerechten.
Wat is het verschil tussen mirin, sake en rijstazijn?
Mirin is zoete rijstwijn (glazures), sake is drink-alcohol die soms in marinades gaat, en rijstazijn is de milde azijn voor sushirijst en dressings.
Waarmee vervang je vissaus?
Meer sojasaus met een klein beetje worcestersaus komt in de buurt qua umami, maar het karakteristieke fermentatie-aroma ontbreekt.

Andere wereldkeukens