Overzicht
Koriander is een populair kruid dat vaak wordt gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld.
Koriander, ook wel bekend als cilantro, is een kruid dat veel wordt gebruikt in de culinaire wereld. Het heeft een unieke smaak die zowel fris als aards is.
Koriander wordt vaak gebruikt in salades, sauzen, en als garnering. De bladeren en de zaden van de korianderplant zijn eetbaar, maar de bladeren worden het meest gebruikt in gerechten zoals salsa, curry's en diverse Aziatische gerechten.
Bereiding
- Spoel koriander grondig af onder koud stromend water om eventuele aarde of onzuiverheden te verwijderen.
- Koriander kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt; voeg het pas aan het einde van de kooktijd toe voor de beste smaak.
- Gebruik alleen de bladeren voor een frisse smaak, de stelen hebben ook smaak maar zijn sterker.
- fijnhakken
- snijden
- toevoegen aan gerechten
Combineert goed met
- komijn
- limoen
- knoflook
- tomaat
Slimme vervangers
Peterselie heeft een mildere smaak, maar kan als vervanging dienen.
Voedingswaarde
- Calorieën
- 23kcal
- Eiwit
- 2.1g
- Koolhydraten
- 3.7g
- Vet
- 0.5g
Gezondheid
Voordelen
- Antioxidante eigenschappen: Koriander bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. (bewijs: limited)
Bewaren
- Koriander kan het beste op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht.
- In de koelkast kan koriander het beste in een vochtige doek worden gewikkeld of in een gesloten container worden bewaard om uitdroging te voorkomen.
- Koriander kan worden ingevroren, hetzij in takjes, hetzij fijngehakt in een ijsblokjesvorm met water.
- Vers geplukte koriander heeft een houdbaarheid van ongeveer 1 week in de koelkast.
Recepten met Koriander
Alles bekijkenVeelgestelde vragen
Wat is de oorsprong van koriander?
Koriander is van oorsprong afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en wordt nu wereldwijd gekweekt.
Wat zijn de synoniemen van koriander?
Koriander staat ook bekend als cilantro in het Engels.
Is koriander geschikt voor een keto-dieet?
Ja, koriander is geschikt voor een keto-dieet, omdat het zeer laag is in koolhydraten.
Wat zijn de mogelijke bijwerkingen van koriander?
Bij sommige mensen kan koriander allergische reacties veroorzaken, maar dit is zeldzaam.
Hoe gebruik je koriander in recepten?
Koriander kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals salades, curry's en sauzen.
Hoe lang blijft koriander vers?
Vers geplukte koriander blijft ongeveer 1 week vers in de koelkast.
Kun je koriander drogen?
Ja, koriander kan gedroogd worden, maar de smaak is minder intens dan die van verse koriander.
Is koriander veilig voor kinderen?
Ja, koriander is over het algemeen veilig voor kinderen, maar het is altijd goed om te letten op mogelijke allergieën.